Salata de fasole cu seminte de susan (reteta monti)

Va recomand o salata care se prepara foarte usor si  este f gustoasa.Poate fi usor transformata intr-o salata care poate fi servita si intr-o zi de post daca eliminam tonul din compozitie.In urmatoarele veti vedea despre ce e vorba:)

Ingredinete:

• salata verde
• radicchio rosso
• morcov
• 1/2 ceapa alba sau rosie
• 1 cutie fasole boabe sau cca. 300 gr de fasole boabe fiarta in casa
• 1 fir de telina verde- va da un gust deosebit si va parfuma salata
• 1 cutie de ton fie in ulei sau natural
• seminte de susan neprajite biologice
• sare 
• lamaie
• ulei adaugam doar daca folosim tonul in suc natural

Mod de preparare:

• spalam legumele si le taiem- salata o rupem cu mana, morcovii ii dam prin razatoarea mare, telina o taiem cubulete mici iar ceapa o taiem" pestisor"
• asezam legumele intr-un castron peste care adaugam fasolea si tonul
• condimentam cu sare dupa gust, ulei daca e cazul si lamaie
• adauga semintele de in si amestecam salata
• se serveste ca fel unic de mancare la pranz sau la cina
• pentru cine nu are probleme de greutate :) se poate servi aceasta salata cu o felie de paine integrala de grau /secara sau wasa de secara prajita
• Pofta buna!

Tagliatelle emiliane cu ciuperci, prosciutto cotto si dovlecei

Ingrediente(  2 persoane):

• 1 dovlecel
• 125 gr ciuperci / ghebe
• 1 catel de usturoi
• 80 gr prosciutto cotto
• 1 lingura ulei de struguri / masline
• 160 gr tagliatelle
• parmigiano

Mod de preparare:

•  punem apa la fiert pentru paste fara sare- adaugam sare cand firbe apa ( sarea scade temperatura de fierbere a apei si astfel va fierbe mai greu)
• intre timp se incinge bine tigaia, se adauga lingura de ulei si catelul de usturoi pentru cateva secunde (doar pentru aroma)
• scoatem catelul de usturoi si adaugam prosciutto si il prajim pentru 3-4 minute
• adaugam ciupercile taiate felii sau bucati mai mici si le lasam 3-4 minute
• adagam dovlecelul taiat fideluta si il lasam pentru alte 2 minute
• fierbem pastele al dente si le adaugam in tigaie peste legume cu prosciutto
• asezam pastele pe platou  si condimentam cu parmigiano dupa gust
• Simplu si gustos! Pofta buna!

Pui aromat la cuptor (reteta monti)

Va spuneam cateva zile in urma ca am sa transform puiul de la supa de rosii.Eu zic ca mi-a iesit ceva delicios ba mai mult de atat am primit si aprecieri  din partea baietilor mei:). Toto a gustat doar din pieptul de pui dar a fost mai mult decat multumit:) Va recomand sa incercati aceasta reteta pentru ca este cu adevart f simplu de executat iar de la aroma verdeturilor romanesti(totul depinde de ierburile aromate ce le gasim in casa) pana la gust nu este decat un pas , acela de a astepta 15-20 de min pana este gata puiul.

Ingrediente:

• puiul de la supa
• sare
• ulei
• cimbru
• sosul de rosii
• ardei gras rosu / gogosar
• ardei gras galben - pentru un plus de culoare

Pentru sos:

• pasta de rosii (home made)
• sare
• usturoi
• leustean
• boia de ardei iute
• cimbru
• maghiran

Mod  de preparare:

• asezam puiul din supa intr-un vas de sticla sau o tava pentru cuptor
• il ungem cu sare, ulei si cimbru

•  preparam sosul: intr-un vas adaugam pasta de rosii cu usturoiul si verdeturile , fie proaspete sau uscate si un praf de sare dupa care le amestecam

• adaugam sosul peste puiul din tava
• apoi adaugam ardeii taiati fideluta

 

• dam puiul la cuptor pentru 15-20 de min la foc potrivit (170-180 grade C)- depinde de cuptor- pana se rumeneste frumos iar sosul da un clocot...sa nu uitam ca puiul este deja fiert

•   Pofta buna!
•  noi abia ce ne-am intors din tara ...si daca tot avem aici minunatiile de ierburi traditionale romanesti...si ca sa nu fie trecerea brusca de la o tara la alta am ales sa servim acest pui cu un vin romenesc.

Supa de rosii cu orez (reteta monti)

...o supa usoara si racoritoare in sezonul rosiilor, foarte gustoasa, ce poate fi servita si rece...nu trebuie sa lipseasca din retetarul nostru de vara.

Ingredinete:

• 1pui
• 2l apa
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 ardei
• 800 ml pasta de rosii ( "home made"= facut in casa ar fi ideal )
• 50 gr de orez basmati
• 1 lingura de iaurt integral - optional
• sare dupa gust
• boia de ardei / 1 ardei uscat iute , dupa gust
• 1/2 lingurita de chimen
• 3 frunze de menta (eu am avut uscata)
• cimbru 1 lingurita
• patrunjel 1 lingurita

Mod de preparare :

• punem la fiert puiul cu legumele (spalate si curatate in prealabil) si lasam sa fiarba la foc mic
• spumam fiertura atunci cand este cazul
• cand puiul si legumele sunt fierte le scoatem din supa
• adaugam supei pasta de rosii si sarea dupa care dam un clocot
• se adauga orezul (atentie la orez! el fierbe si dupa ce luam oala de pe foc)si il fierbem "al dente"
• adugam restul condimentelor,  mai lasam 1 min pe foc si gata supica :)
• se poate servi atat calda cat si rece
• dupa preferinte putem adauga o lingura de iaurt integral

Puiul fiert l-am transformat intr-o mancare la cuptor care s-a dovedit a fi un adevarat deliciu...voi prezenta reteta in zilele ce urmeaza.

Recomandare!

• Obisnuiti-va sa sarati mancarea aproape de finalul prepararii acesteia.

•  Sarea se foloseşte în aproape orice preparat, chiar şi în cele dulci, unde echilibrează gustul. Sarea se adaugă, de regulă, spre finalul preparării mâncărurilor-majoritatea îşi pierd o bună parte a volumului în timpul procesului de preparare. O mâncare sărată corespunzător la începutul procesului de preparare va fi prea sărată la final deoarece concentraţia de sare va creşte. În plus, prezenţa sării inhibă procesul de fierbere al unor alimente (carnuri, fasole, etc)

Carne de vita cu legume

         Ideea de a incerca aceasta reteta mi-a venit in urma unei cine luate la un restaurant mongolez...mi s-a parut  gustoasa , simpla si f sanatoasa ( si fara ulei)...bineinteles ca este o reteta adaptata de mine, eu renuntand la orezul si sosurile lor care tre sa recunosc ca erau f faine...la o data viitoare am sa adaug si eu ceva sosuri...

Ingrediente (2 pers):

• carne de vita 300 gr
• dovlecei- 1
• morcov- 1
• ceapa - 1 medie
• ardei rosu-1
• telina verde- 1 fir
• sare si cimbru

Mod de preparare:

• taiem carnea fasii subtiri
• spalam si taiem legumele fasii subtiri
• adaugam carnea in tigaia antiaderenta ori pe o plita metalica pe flacara de la aragaz si o lasam sa se faca la foc mare cca 2-3 min (depinde de textura carnii)...daca e nevoie putem adauga f putina apa
• adaugam legumele si se lasa pe foc pana se inmoaie putin
• adaugam putina sare si cimbru (orice tip de ierburi aromatice dupa gust)
• optional se stropeste cu lamaie
• acest fel de mancare poate fi servit cu piure de conopida
• pe cat de colorat pe atat de gustos
• Pofta buna!